Dieta mediterránea: En verano…¡más que nunca!

Todos sabemos que es la dieta mediterránea y probablemente todos sabemos que es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, ¿cuántos la practicamos regularmente? Según las últimas estadísticas, menos de la mitad de los españoles tienen un nivel aceptable de seguimiento de este patrón alimentario tan saludable y apreciado en todo el mundo. Artículo del investigador y experto en nutrición Lluís Serra Majem.

La dieta mediterránea es un patrón alimentario que se basa en la preparación de platos tradicionales basados en alimentos poco procesados y producidos en la medida de lo posible  localmente, lo cual minimiza el impacto medioambiental de la alimentación y optimiza el contenido en micronutrientes y sustancias bioactivas en los mismos.

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