{"id":2212,"date":"2016-10-19T19:21:11","date_gmt":"2016-10-19T19:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iuibs.ulpgc.es\/nutricion\/?p=2212"},"modified":"2016-10-19T19:21:11","modified_gmt":"2016-10-19T19:21:11","slug":"cientificos-de-la-ulpgc-participan-en-la-elaboracion-del-decalogo-para-la-alimentacion-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iuibs.ulpgc.es\/web-grupos\/nutricion\/cientificos-de-la-ulpgc-participan-en-la-elaboracion-del-decalogo-para-la-alimentacion-sostenible\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos de la ULPGC participan en la elaboraci\u00f3n del Dec\u00e1logo para la alimentaci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"Coincidiendo con el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, establecido por las Naciones Unidas el 16 de octubre, los expertos y entidades participantes en el Dec\u00e1logo han elaborado un v\u00eddeo para difundir de manera efectiva en Internet y redes sociales las pautas para una correcta alimentaci\u00f3n<\/strong><\/em>\r\n\r\nCient\u00edficos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria han participado en la elaboraci\u00f3n del Dec\u00e1logo para la alimentaci\u00f3n sostenible en la Comunidad: Declaraci\u00f3n de Gran Canaria 2016<\/em>, que fue redactado en esta isla a finales de junio por una treintena de expertos en nutrici\u00f3n, y que se ha convertido en el texto de referencia con motivo del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, establecido por las Naciones Unidas el 16 de octubre y que se conmemora durante toda esta semana en diferentes puntos del planeta.\r\n\r\nSe trata de una gu\u00eda pionera en esta materia y de especial trascendencia global,\u00a0dirigida a\u00a0<\/em>mejorar la sostenibilidad alimentaria y\u00a0desarrollada a partir de las conclusiones extra\u00eddas en las jornadas\u00a0Alimentaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n Comunitaria y Sostenibilidad<\/em>, celebradas en los municipios grancanarios de Santa Br\u00edgida y la Vega de San Mateo. Desde esta semana, el Dec\u00e1logo tambi\u00e9n cuenta con una versi\u00f3n audiovisual en forma de v\u00eddeo<\/a> para difundir el mensaje de manera eficaz a trav\u00e9s de Internet y las redes sociales.\r\n\r\nEs una iniciativa promovida por la\u00a0Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (AEN); la Fundaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n Nutricional (FIN); la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, a trav\u00e9s del Instituto Universitario de Investigaciones Biom\u00e9dicas y Sanitarias y el Proyecto La Isla en tu Plato; la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria; la International Foundation of Mediterranean Diet (Fundaci\u00f3n Internacional Dieta Mediterr\u00e1nea); la ONG Nutrici\u00f3n Sin Fronteras y el CIBER sobre Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n. Adem\u00e1s, ha logrado el apoyo de medio centenar de instituciones de todo el mundo, desde Asociaciones de Consumidores, Institutos de Investigaci\u00f3n, Sociedades Cient\u00edficas, Organismos de Naciones Unidas, ONGs y medios de comunicaci\u00f3n especializados, que se han unido para poner de manifiesto la importancia de la Sostenibilidad Nutricional en el panorama alimentario actual.\r\n\r\nEl Catedr\u00e1tico en Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria e impulsor del texto, Llu\u00eds Serra Majem, defendi\u00f3 que \u201cla nutrici\u00f3n comunitaria ofrece un nexo \u00fanico entre la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo y la producci\u00f3n y acceso a alimentos variados, seguros y sostenibles\u201d. En este sentido, prosigui\u00f3 el doctor Serra, \u201cdebemos considerar la sostenibilidad, tanto en el \u00e1mbito de la planificaci\u00f3n de programas como en las implicaciones medioambientales de sus pol\u00edticas, como un elemento fundamental en su planificaci\u00f3n y en la constituci\u00f3n de aspectos claves en la agenda para la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico\u201d. Por ello, \u201ceste Dec\u00e1logo pretende hacer tomar conciencia a la poblaci\u00f3n del impacto de nuestra alimentaci\u00f3n en el medio ambiente y resaltar aquellas acciones con las que el propio individuo y desde la Comunidad podemos ayudar en esta misi\u00f3n\u201d, concluy\u00f3.\r\n\r\nEntre otros aspectos, el documento, consensuado por especialistas de diferentes pa\u00edses y \u00e1mbitos de la salud, Medicina Preventiva, Ciencias del Mar, Medio Ambiente o el Turismo, hace referencia a la idoneidad de consumir productos locales y de temporada para reducir la huella ambiental y el consumo de energ\u00eda que supone el transporte de mercanc\u00edas; revalorizar las recetas tradicionales; comprar y cocinar en compa\u00f1\u00eda de familiares y amigos; reducir los desechos y reciclar adecuadamente; o priorizar los alimentos vegetales, moderando el consumo de carnes, derivados y l\u00e1cteos.\r\n\r\nAdem\u00e1s incluye otras recomendaciones como la importancia de utilizar la biodiversidad terrestre y acu\u00e1tica de manera sostenible para garantizar su continuidad y mantener la variedad alimentaria; mostrar inter\u00e9s por la sostenibilidad y la equidad de los procedimientos agr\u00edcolas, ganaderos y pesqueros; disfrutar de la convivencia y el placer de la comida, con equilibrio y moderaci\u00f3n; y tener presente la Dieta Mediterr\u00e1nea como uno de los ejemplos m\u00e1s destacados y emblem\u00e1ticos de alimentaci\u00f3n saludable y sostenible, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.\r\n\r\nEnlace al v\u00eddeo: https:\/\/youtu.be\/UC4Au7w_8xo","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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