II Jornadas “Nutrición, Sostenibilidad y Gastronomía en la Comunidad Canaria: la necesaria convergencia entre Sistema Alimentario y Sistema Sanitario”

El Director del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias (iUIBS) de la ULPGC, Lluis Serra, ha presentado las II Jornadas “Nutrición, Sostenibilidad y Gastronomía en la Comunidad Canaria: la necesaria convergencia entre Sistema Alimentario y Sistema Sanitario”.

Estas Jornadas han tenido lugar el pasado jueves 12 de diciembre en el salón de actos de la Facultad de Ciencias de la Salud (Campus de San Cristóbal).

Organizadas por el iUIBS, pretenden vincular la gastronomía con la nutrición, con el fin de potenciar el instrumento formativo en gastronomía para profesionales sanitarios y facilitar proyectos de investigación multidisciplinar sobre la ciencia de la cocina, incluyendo planteamientos relacionados con la salid, medio ambientes, cultura, patrimonio, sostenibilidad y economía, entre otros.

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